Tartelettes au citron meringuées. La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préféré, cette recette a beaucoup de succès grâce à la crème au citron. À base de lemon curd. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la Ma version des tartelettes au citron meringuées avec l'ajout d'un confit de citron et une crème parfumée au citron vert.
Disposez la meringue sur les tartelettes et brûlez brièvement avec un chalumeau de cuisine.
Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo.
Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée.
Préparation des aliments Tartelettes au citron meringuées est un amusement chose, en outre cela finit par être beaucoup plus spécial vaut si vous cuisinez vous-même. En utilisant les respectant 18 composants, vous pouvez commencer la cuisson 6 étapes. respectez les suivant zone pour démarrer la cuisson immédiatement.
Ingrédients de Tartelettes au citron meringuées
- Préparez de Pâte sablée.
- Vous avez besoin 240 g de farine.
- Préparez 90 g de sucre glace.
- C'est 10 g de sucre vanille.
- C'est 30 g de poudre d'amande.
- Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
- Vous avez besoin 150 g de beurre.
- Préparez 1 de jaune d'œuf.
- C'est de Zeste d'un citron.
- Vous avez besoin de Lemoncurd.
- Préparez 2 de œufs.
- C'est 150 g de sucre.
- Vous avez besoin 100 g de beurre.
- C'est 2 de jus de citron.
- Vous avez besoin 2 de zestes de citron.
- Vous avez besoin de Meringue suisse.
- Préparez 100 g de blancs d'œufs.
- C'est 180 g de sucre semoule.
La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. Tarte au citron meringuée. par David.
Tartelettes au citron meringuées commencer à cuisiner
- Pour la pâte sablée, mélanger les poudres : farine, sucres, poudre d'amande et le sel. Au robot 10s vitesse 3.
- Ajouter le beurre couper en cube et le jaune d'œuf. Pétrir. Au robot 2 mn en mode pétrissage. Ajouter le zeste de citron..
- Faire une boule, puis étaler au rouleau. Laisser la pâte au frigo 30mn..
- Découper la pâte à l'aide d'un découpoir dans les empruntes. Cuire 10 à 15 mn à 180 degrés. Laisser refroidir la pâte avant de démouler pour éviter qu'elle se casse..
- Pour le lemoncurd au robot : verser les œufs et le sucre et mélanger 1m30 vitesse 3. Ajouter le fouet dans le bol, les zestes et jus et le beurre en morceaux. 5mn a 90 degrés vitesse 3. Une fois que le lemoncurd a refroidi, garnir les tartelettes..
- Pour la meringue suisse au robot : placer le fouet les blancs et une cuillère à soupe de sucre. Fouetter 2 mn vitesse 3. Ajouter 180g de sucre, 4mn a 50 degrés vitesse 5 puis faire refroidir la meringue 4 mn à vitesse 4. Mettre la meringue dans une poche à douille et garnir les tartelettes. À l'aide d'un chalumeau, gratiner le dessus des meringues..
Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Tartelettes au citron, la recette facile. Succombez au goût acide de la tarte au limoncello. La tartelette au citron meringuée, c'est mon dessert adoré. Et ce que je préfère c'est quand la meringue est bien généreuse !
